步骤 1/15
看完视频再动手，成功率更高哦~
创意红酒吐司
꧁樱花树下的仙女꧂
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美食故事
灵感来源：
日本名厨金子美明大师，他创新了红酒和吐司搭配的口感，觉得很新奇，就根据自己的口味改了下配方，整体会更轻盈一些~
处理吐司的配方用的是走壹之前出过的隔夜法式吐司配方，糖又减了一些，和红酒酱汁搭配起来口感刚好，不甜腻~
食用材料
（可做3个5cm*5cm*5cm的吐司小方）
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装吐司盒子的要求： 容积最好和三块吐司体积和接近，便于吐司充分吸收牛奶蛋液
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① 生吐司
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② 【牛奶蛋液】
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③ 【红酒酱汁】
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步骤 2/15
Step 1：浸液吐司块
步骤 3/15
生吐司切成5cm*5cm*5cm的吐司块（只需3块）。
步骤 4/15
放入盒子里（容积最好和三块吐司体积和接近，便于吐司块充分吸收牛奶蛋液）。
步骤 5/15
准备牛奶蛋液：
全蛋+细砂糖+牛奶，搅匀。
步骤 6/15
将牛奶蛋液倒入吐司盒子里，可以转动下盒子，让每块吐司都充分吸收到牛奶蛋液。密封放冰箱冷藏2小时（可以放过夜，蛋液吸收更饱满），中途翻面一次。
步骤 7/15
Step 2：红酒酱汁
步骤 8/15
细砂糖倒入厚底锅，加热至焦黄色，做成焦糖。
步骤 9/15
慢慢浇入红酒，搅拌均匀。
步骤 10/15
豆蔻、丁香和蜂蜜一起放入红酒中，小火煮至红酒稍微粘稠（不要过分粘稠哦），取出豆蔻和丁香。
步骤 11/15
加入葡萄干、蔓越莓干，继续煮开后，立即关火，红酒酱汁就做好了~（密封放一旁备用）
步骤 12/15
Step3：组合
步骤 13/15
锅中热油，将吐司块放入煎至六面金黄。之后趁热转烤箱烘烤（上下火，中层，170℃-5min）。
步骤 14/15
Tip：
没烤箱可直接煎熟，但烤后口感会更松软~；
烘烤时间和温度仅供参考，请根据各家烤箱情况灵活调整~
步骤 15/15
摆盘。
吐司放盘中，淋上红酒酱汁，duang duang的创意吐司就做好啦~~
