步骤 1/10
80g消化饼干或奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎待用，40g黄油隔水融化，融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具、压平，冷藏半小时。
6寸慕斯蛋糕
~小企鹅~
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食用材料
芒果
300g
细砂糖
50g
牛奶
75g
淡奶油
200g
消化饼或奥利奥饼干
80g
黄油
40g
吉利丁片
5片
温水
50g
步骤 2/10
芒果切块，将250克芒果肉加入15克牛奶打成泥，取两勺果泥留做镜面
步骤 3/10
吉利丁片4片放入冷水泡软
步骤 4/10
60g牛奶加入糖隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后加入芒果泥搅拌均匀
步骤 5/10
200g淡奶油打发成奶昔状(奶油打发出现纹路就差不多了)
步骤 6/10
将3分之1奶油加入果泥搅拌均后，再将剩下的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成。
步骤 7/10
冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀加入芒果果肉(也可以不加)，再将剩余的慕斯糊倒入模具中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
步骤 8/10
一片吉利丁片放入冷水泡软后，放入50克温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成。
步骤 9/10
冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时。
步骤 10/10
脱模(电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了)，然后可以在蛋糕上面装饰一下，加点奥利奥碎和芒果块即可。
小贴士：
这个是六寸的，如果要做八寸所有材料翻倍。也可以把芒果换成红心火龙果的。
