步骤 1/8
65g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外部包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实
圣女果牛奶慕斯
王子婴
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食用材料
消化饼干碎
65g
液态黄油
35g
圣女果
18个
牛奶
150g
白糖
35g
吉利丁片
10g
淡奶油
200g
步骤 2/8
圣女果洗净，去蒂，对半切开后，贴附于模具内壁，入冰箱冷藏
步骤 3/8
150g牛奶+35g糖隔水加热至糖融化
步骤 4/8
加10g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片到牛奶液中搅匀
步骤 5/8
200g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可
步骤 6/8
牛奶吉利丁液倒入淡奶油中拌匀
步骤 7/8
牛奶慕斯液倒入模具中，冷藏4小时以上即可脱模装饰
步骤 8/8
圣女果牛奶慕斯
