步骤 1/12
将蛋清，蛋黄分离备用。
彩虹蛋糕
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美食故事
又软又可爱的小蛋糕，真的让人爱不释手呢！不仅对于小宝宝来说是个很好的色彩教育，真的大人都无法拒绝这样子的美好，周末来做一份吧。
食用材料
蛋黄
3个
玉米油
30ml
牛奶
30g
低筋面粉
30g
白砂糖
30g
玉米淀粉
5g
蛋白
3个
食用色素
少许（黄，红，蓝，绿）
淡奶油
适量
白砂糖
适量
步骤 2/12
料理盆中依次加入3个蛋黄，牛奶，玉米油，搅拌均匀。
步骤 3/12
再加入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤 4/12
另取一个料理盆，加入分离好的蛋清，加入白砂糖，玉米淀粉，打蛋器打发至提起打蛋头出现尖角。
步骤 5/12
分三次加入打发好的蛋白，每次加入后轻轻搅拌均匀。
步骤 6/12
将搅拌好的面糊平均分为4份，每份加入不同颜色的食用色素，轻轻搅拌均匀。
步骤 7/12
小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后，下烤盘垫上烘焙纸，舀入不同颜色的面糊，上层放上一张烘焙纸，盖上上盖
步骤 8/12
最高温烘烤4分钟后开盖取出，置于晾架晾晾。
步骤 9/12
用圆形磨具压出同样大小的蛋糕胚，取出待用。
步骤 10/12
料理盆中倒入适量的淡奶油，加入白砂糖，打蛋器打发至提起打蛋头出现尖角。
步骤 11/12
取一片圆形的蛋糕胚挤上打发好的奶油，放上蛋糕胚，做成一个3层的小蛋糕。
步骤 12/12
简单装饰即可使用。
