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蔓越莓玛格丽特

用???? 牵手

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最开始做的原味的玛格丽特，多少有些腻。有一天想做点玛格丽特，家里还剩了好些蔓越莓，我切一切放里了，出炉后尝了一块就停不下来，三十块，一下午全吃了。

黄油 100g 糖粉 35g 熟蛋黄 2个玉米淀粉 100g 低筋粉 100g 蔓越莓 35g

步骤 1/8

鸡蛋洗净，煮熟，我一般煮十五分钟，可以多煮一会，免得鸡蛋黄不好过筛。

步骤 2/8

煮熟的鸡蛋黄放凉，过筛，用勺子在筛子上来回碾摁，就可以

步骤 3/8

软化好的黄油加糖粉打发，打发好的黄油应该如上半部分的颜色，比较白

步骤 4/8

打发好的黄油中，加入过筛后的蛋黄，搅打均匀

步骤 5/8

淀粉，面粉过筛，加入黄油中，搅拌均匀

步骤 6/8

面团搅拌至无干粉状态，加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀，入冰箱冷藏半小时

步骤 7/8

将面团揉成大小均匀的小球，放在烤盘上，用大手指按压面球，就会形成玛格丽特的裂纹。注意，按压时，另外一只手拇指和食指扶着面团，以免掉渣

步骤 8/8

150度，20分钟后，酸酸甜甜的蔓越莓玛格丽特出炉了。刚出炉的时候，饼干特别脆弱，要小心对待，没有信心的同学，可以放凉后再从烤盘上移动出来

小贴士：

好多同学都反应面团不成团，这个面团就是很干的，否则出不来玛格丽特的裂纹。黄油打发到位，团小球的时候先握再团就不会有问题

菜谱标签：外国菜西点烤大众人群玛格丽特香脆味