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花环面包

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美食故事

圣诞节就要到了，做上一款好吃又好看的圣诞花环面包是再合适不过了，夹上喜欢的馅料，美味又美丽！

食用材料

高筋面粉 240克牛奶 120克黄油 20克白砂糖 30克盐 2克酵母 3克鸡蛋液 50克豆沙适量防潮糖粉（装饰）适量

步骤 1/15

除豆沙、黄油之外所有的材料放入面包机或厨师机里，避免糖和盐接触到酵母，揉到扩展阶段后加入软化的黄油。

步骤 2/15

继续揉出手套膜。

步骤 3/15

整理好面团发酵至两倍大，建议一发温度湿度为28度，70%。

步骤 4/15

发好的面团排气后整成圆形再静止20分钟然后擀成椭圆形。

步骤 5/15

抹上适量豆沙馅。

步骤 6/15

卷起收口封紧。

步骤 7/15

如图切成2-3条，注意最头部分不要切断。

步骤 8/15

变成辫子后合成一个花环状，注意头尾相接要牢固。

步骤 9/15

进行二发，发酵至原来的两倍大，建议温度湿度为37度，80%。

步骤 10/15

烤箱预热165度5分钟，放在中层，烘烤22分钟。

步骤 11/15

稍晾凉后撒上糖粉装饰。

步骤 12/15

成品1

步骤 13/15

成品2

步骤 14/15

成品3

步骤 15/15

成品4

小贴士：

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 3.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。

菜谱标签：面包烘焙烤圣诞节

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