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奶黄馅小餐包

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美食故事

记得第一次吃到奶黄包的时候，表面看没啥特别，但一口咬到奶黄馅的时候，马上被细腻柔滑的口感深深折服。柔软的外皮裹着温润爽滑的奶黄馅，顺着喉咙咽下的那一刻，我就知道，我被奶黄包征服了。

食用材料

高筋粉 250克牛奶 125克鸡蛋 1个酵母 3克盐 1克糖 30克植物油 10克奶黄馅适量

步骤 1/21

准备好所有材料。

步骤 2/21

所有材料除黄油酵母外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放）的顺序放入面包桶。

步骤 3/21

启动面包机和面程序10分钟。

步骤 4/21

和面结束，静置5分钟。

步骤 5/21

面挖坑，放入酵母。再次启动面包机和面程序20分钟。

步骤 6/21

5分钟后加入植物油。

步骤 7/21

和面结束检查面团，能拉出大片薄膜。

步骤 8/21

团收圆，放盆内该保鲜膜进行基础发酵。

步骤 9/21

面团发酵到两倍大就可以了。

步骤 10/21

检查面团，蜂窝状，充满气体。

步骤 11/21

面团均分成9个小面团，分别揉圆静置5分钟。

步骤 12/21

面团擀成圆片，包入奶黄馅。

步骤 13/21

收口捏紧，避免爆出。

步骤 14/21

全部做好后放入烤箱或者微波炉（不开火），旁边放一碗热水。

步骤 15/21

面包胚发酵到2—3倍大，取出。预热烤箱上下火180度10分钟。

步骤 16/21

这个时间可以刷点蛋液，撒点芝麻（我家里没有了，所以都没放），送入烤箱上下火180度烘烤18分钟即可，随时观察，避免烤糊。

步骤 17/21

成品。

步骤 18/21

成品。

步骤 19/21

成品。

步骤 20/21

成品。

步骤 21/21

成品。

小贴士：

1、每款烤箱不同，时间和温度均有差别，请根据自己烤箱适当调整。 2、如果不喜欢奶黄馅，可以换成豆沙、枣泥等自己喜欢的馅。

菜谱标签：烤烘焙面包机烤箱面包无水印

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