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蛋黄果干排包

タツ

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美食故事

自家土鸡蛋做的蛋黄排包颜色非常的亮眼，和市场上买的那是没法比哟！如果家里鸡蛋多的话可以像我一样来试试这款排包。

食用材料

高筋面粉 250克鸡蛋黄 3个牛奶 120克白糖 30克酵母 2克盐 1克橄榄油 20克葡萄干 30克

步骤 1/12

面包桶内依次加入：蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。

步骤 2/12

一小时后面团可拉膜状。

步骤 3/12

加入橄榄油和酵母在按下和面程序。

步骤 4/12

和面结束后面团可拉出手套膜状即可。

步骤 5/12

将发好的面团揉匀排气份成8份，松驰15份钟。

步骤 6/12

将葡萄干切成碎粒备用

步骤 7/12

松驰好的面团擀成长舌状。

步骤 8/12

撒上葡萄干。

步骤 9/12

卷起。

步骤 10/12

依次排放入不沾烤盘中进行发酵。

步骤 11/12

发酵好的面团刷上蛋液。

步骤 12/12

180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。

小贴士：

我用的是一次发酵法。做起来比较省时，刷蛋液时最好是用蛋黄兑点水搅匀再刷上。

菜谱标签：下午茶甜烤烘焙面包

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