步骤 1/12
肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。
电压力锅版卤肉饭
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美食故事
肥而不腻，汤汁浓郁，简单方便又好吃。
食用材料
猪五花肉
250
鸡蛋
2个
香菇（水发）
几个
油菜
适量
洋葱
半个
植物油
2勺
盐
1勺
料酒
少许
生抽
2勺
老抽
2勺
冰糖
几块
八角
2个
香叶
几片
桂皮
少许
十三香
适量
步骤 2/12
入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。
步骤 3/12
热锅热油，入锅中小火煸炒。
步骤 4/12
一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。
步骤 5/12
将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，肥肉部分才不会腻。
步骤 6/12
在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。
步骤 7/12
将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。
步骤 8/12
电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖。
步骤 9/12
收汤，留少许汤汁拌饭吃。
步骤 10/12
收汤的同时，将洗好的油菜在盐水中焯一下，沥净水份。
步骤 11/12
摆盘，浇少许汤汁即可。
步骤 12/12
绿叶菜也可以换成包菜或者其他青菜。
