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菠萝咕噜肉

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食用材料

猪里脊肉 200g 菠萝 200g 青椒 半个 红椒 半个 淀粉 适量 面粉 适量 鸡蛋 一个 适量 白醋 适量 胡椒粉 适量 椒盐 适量 适量 料酒 适量 生抽 一汤匙 番茄酱 50g 清水 一碗 水淀粉 适量

步骤 1/15

准备好所有的材料

步骤 2/15

猪肉洗净切成小块,菠萝切成小块,青椒、红椒切成小方块

步骤 3/15

一碗水加入50克番茄酱、一汤匙生抽,拌匀备用,另一碗放入淀粉加适量的水搅拌成水淀粉备用

步骤 4/15

猪肉放入胡椒粉、椒盐、盐、料酒腌制半小时

步骤 5/15

猪肉加入打散的鸡蛋,拌匀后倒掉多余的鸡蛋液

步骤 6/15

加入适量的面粉、淀粉拌匀,使每块猪肉都裹上面粉

步骤 7/15

锅中倒入油烧热后转小火,用筷子夹起猪肉放入锅中炸,猪肉一个一个夹进去,才不会有多余的面粉进锅里,又不会粘在一起

步骤 8/15

炸至金黄色捞出沥干油分后开大火复炸一次

步骤 9/15

捞出沥干油分备用

步骤 10/15

把锅中炸好的油倒出,就刚才炸猪肉的底油,把刚才调好的酱汁倒入锅中烧开

步骤 11/15

加入水淀粉,边搅拌至粘稠

步骤 12/15

放入炸好的猪肉,翻炒均匀,使每块猪肉都裹上酱汁。

步骤 13/15

放入菠萝、青椒、红椒翻炒至断生

步骤 14/15

等酱汁浓稠收汁后沿锅边浇些白醋,翻炒均匀即可关火盛盘食用

步骤 15/15

成品图
小贴士:

1、炸猪肉时油一定要多,不要炸太久免得肉老,炸至表面金黄色即可捞出。 2、菠萝选熟些才好吃。 3、猪肉裹蛋液均匀后,多余蛋液一定要倒掉,不然裹面粉时会结块。

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