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牛油果蛋白溶豆

菜谱_5TNvU

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美食故事

一岁以后宝宝如果对蛋白不过敏，就可以吃蛋白溶豆哦！这次我做的是用成人奶粉，送给大朋友吃的，如果是给小宝宝吃，对牛油果不过敏，此配换成婴儿奶粉就可以了哦！

食用材料

蛋白 2个玉米淀粉 6g 牛油果果泥 10g 奶粉 10g

步骤 1/19

准备一个牛油果，这种表皮黑色的是正好可以食用的哦

步骤 2/19

对切去皮压成泥，再过筛一下

步骤 3/19

很细腻的果泥就完成了

步骤 4/19

称好所有材料，蛋白先冷冻，冻硬更好哦

步骤 5/19

冷冻蛋白加玉米淀粉

步骤 6/19

中低速打发

步骤 7/19

打到有小尖角，中性发泡状态就可以了

步骤 8/19

加入牛油果果泥

步骤 9/19

低速混合均匀

步骤 10/19

最后状态是这样的哦

步骤 11/19

与奶粉混合

步骤 12/19

轻轻的切拌

步骤 13/19

混合均匀就可以了，不要按压，也切忌转圈搅拌哦！烤箱预热100度。

步骤 14/19

最后的状态是这样的哦

步骤 15/19

放入裱花袋里

步骤 16/19

挤在烤盘上，注意要间隔开一些

步骤 17/19

烤箱中层

步骤 18/19

100度大概烤30-40分钟。实际以挤的大小，烤箱具体温度不同，会有偏差。但是烤好的溶豆是可以直接从烤布上取下来，底部是干燥不沾的哦！

步骤 19/19

最后需要放密封室温保存。尽快吃完哦！

小贴士：

1.这次我用到的成人全脂奶粉，过程中因为奶粉有些消泡，但是成品倒不是特别影响。所以我建议冷冻蛋白再打，混合搅拌的时候一定要轻柔。挤的时候拿花嘴的手可以要带手套，隔热。2.牛油果果泥可以换成其他的果泥。3.如果是婴儿奶粉建议用一段或者二段，如果对外观要求不高的三段也可以成型。

菜谱标签：香下午茶奶香味烘焙甜品西点

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