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墨西哥面包

蓦然回首泪倾城

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美食故事

面包店里看到了这款“墨西哥面包”，颜值非常赞，于是综合了几个方子，终于做出了心仪的墨西哥面包，外皮醇香酥脆，内里用中种面团质感棉柔扎实。

食用材料

面团见“迷你香肠餐包” 黄油 30克玉米油 20克糖粉 40克蛋黄 50克低粉 50克

步骤 1/10

制作面团配方及制作过程见“迷你香肠餐包”。

步骤 2/10

分成40克一个小剂子松弛30分钟。

步骤 3/10

取一个小剂子压扁排气。

步骤 4/10

再对折揉圆。

步骤 5/10

38度醒发1小时。

步骤 6/10

发酵最后10分钟制作墨西哥酱，一定不能早做。

步骤 7/10

烤箱预热15分钟，上火200度下火190度，面包表面挤上墨西哥酱。

步骤 8/10

烤12分钟。

步骤 9/10

表面上色后上火调190度中间可盖锡纸，下火175度，最后5分钟下火150度。

步骤 10/10

享用美味吧。

菜谱标签：面包烘焙电器烤一家三口甜

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