步骤 1/15
除黄油以外的所有食材放入面包几桶内
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬
Mxy.
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美食故事
#团团圆圆小刺猬#
昨晚给金总赶工做了2炉
小刺猬和小熊
团团圆圆好时节[福]
更寓意圆圆满满
食用材料
高筋面粉
400g
低筋面粉
50g
鸡蛋
1个
牛奶
260g
酵母
7g
细砂糖
45g
盐
5g
黄油
40g
巧克力笔
适量
步骤 2/15
开启揉面功能 揉20分钟出粗膜
步骤 3/15
加入提前软化的黄油
步骤 4/15
继续揉20分钟出手套膜
步骤 5/15
整形揉圆开始第一次发酵 约1个小时左右
步骤 6/15
发酵至两倍大
步骤 7/15
将面团取出排气后 分成16份
步骤 8/15
依次揉圆后 盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 9/15
醒发结束后 将15个面团放入模具中（我用的是6寸中空和8寸圆模）最后1个面团用来做四肢和鼻子
步骤 10/15
做完后放入烤箱进行第二次发酵 约1个小时发酵至两倍大
步骤 11/15
烤箱180度烤20分钟 表面金黄即可 及时加盖锡纸防止上色过深
步骤 12/15
待温热脱模 挤上蛋黄酱抹匀
步骤 13/15
均匀地撒上肉松
步骤 14/15
最后用巧克力笔画上表情 萌萌哒小刺猬就完成啦
步骤 15/15
做早餐小盆友最爱啦
