步骤 1/15
准备材料
鸡蛋分离（蛋清中不可以有一点蛋黄哦，还有蛋清所接触的所以工具都要无油无水，不然就打不发了）
牛奶和有搅匀备用
打开烤箱预热190度
瑞士卷片
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食用材料
蛋白
115g
蛋黄
115g
糖（蛋白用）
50g
糖（蛋黄用）
20g
低粉
50g
牛奶
28g
色拉油/黄油
12g
柠檬/白醋
五滴
步骤 2/15
蛋白滴柠檬汁 加糖打发至提起打蛋器有小弯钩即可
步骤 3/15
蛋黄加糖打至发白
步骤 4/15
取三分之一蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀（切勿搅拌，会消泡）
步骤 5/15
筛入低粉
步骤 6/15
翻拌均匀，加剩下三分之二的蛋白霜拌匀
步骤 7/15
顺边倒入搅拌均匀的牛奶油
步骤 8/15
轻轻拌匀
步骤 9/15
倒入铺上烤布或烤纸的烤盘，摊平，轻震两下 震出气泡
步骤 10/15
放入预热好的烤箱中层190度15分钟至表面金黄即可（具体根据自己烤箱脾气）
步骤 11/15
喜欢吃奶油的，待冷凉后，可以打发好奶油抹于上层，慢慢卷起，保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏半小时，拿出切块即可
步骤 12/15
我喜欢切片，中间抹上喜爱的果酱或是花生酱
步骤 13/15
成品图
步骤 14/15
成品图
步骤 15/15
成品图
