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鸡汁扯面

Lullary

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美食故事

小吃扯面是我国陕西和山西的传统面食小吃，可以根据个人口味调味。在家做也很容易。今天我做的扯面非常简单，味道却棒棒哒，因为有个绝佳的调味料的使用，让扯面的汤汁味道绝佳，一个人的早餐也吃得美美哒。

食用材料

面粉 150g 水 90g 太太乐鲜鸡汁 15ml 盐 1小勺胡萝卜 30g 香葱 1根香菜 2棵香油 10ml

步骤 1/10

面粉加水揉好，水要一点点加，面团多揉一会儿揉光滑

步骤 2/10

揉好的面团分成分成6份，抹上油盖上湿毛巾,饧1小时

步骤 3/10

胡萝卜，葱切丝，香菜洗干净随意扯成小段

步骤 4/10

小煮锅加水，放入胡萝卜丝和盐

步骤 5/10

加入我的秘密武器，太太乐鲜鸡汁

步骤 6/10

1小时后面团将变得非常的柔软，将面团压扁擀薄

步骤 7/10

双手分别抓住面皮两头，将面皮一点点的拉长

步骤 8/10

扯好的面放入煮锅

步骤 9/10

开盖煮2分钟左右，放入葱和香菜，在淋入香油

步骤 10/10

成品

小贴士：

面团一定要多揉、多饧。我这是早餐吃，面团可以头一天晚上和好，冷藏保存，第二天取出操作。早餐火晚餐做，汤汁多一些非常好，所以水量给自己掌握，喜欢吃辣的可以加辣椒油非常香。

菜谱标签：晚餐咸主食一人食西北菜面条

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