步骤 1/11
原料全家福～ 哈哈
闽南古早味～生蚝焖菜饭
茉莉
2.4万+ 浏览|
311 收藏
美食故事
第一次去厦门就发现路边小摊很多都有菜饭卖，真的很好吃。回来后就琢磨着自己做着试试看，融合了自己的口味发现真的很好吃呢。自己
食用材料
生蚝
10只
大米
半碗
上海青
5个
胡萝卜
1根
香菇
10朵
玉米粒
100g
香葱
5根
姜片
3片
牛油/猪油
5g
生抽+糖+蚝油+麻油
15g+3g+5g+3g
盐
少许
步骤 2/11
首先，上海青洗净焯盐水。然后过凉水。
步骤 3/11
上海青挤干水分切碎，香菇切末，胡萝卜切丁，把所有菜准备好。
步骤 4/11
大米泡1个小时，油锅烧热放入泡好的米略炒后加入泡米的水，大火烧开转小火，滴少许油盖上锅盖焖
步骤 5/11
香葱切段，油锅烧热加入香葱和姜片，炸葱姜油
步骤 6/11
待葱姜炸焦后捞出，放入蔬菜炒至断生，加少许盐调味。
步骤 7/11
等到听见米发出“嗞嗞”的声音时，把一勺植物油顺着锅边淋到周围。把生蚝码上。
步骤 8/11
把炒好的蔬菜倒上，把生抽调味汁淋上，盖上锅盖焖5-10分钟。
步骤 9/11
牛油小火化开，淋到菜饭上。
步骤 10/11
关火，用铲子拌匀。
步骤 11/11
成品。灰常好次！！
小贴士：
1.厦门菜饭用的是猪油，我不吃猪油所以用牛油代替。2.炒蔬菜时不要放太多盐，因为后面还有调味汁。
