步骤 1/16
准备好食材。
广式咸肉粽
嗨喽
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美食故事
咸肉粽只有腌制好的五花肉，咸蛋黄，还有绿豆红豆之类的豆类为辅。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感虽然稍微单一，但是却能吃出糯米和肉完美融合的香味。
食用材料
五花肉
适量
糯米
适量
咸蛋黄
适量
竹叶
适量
香菇
适量
去皮绿豆
适量
五香粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤 2/16
糯米提前浸泡3小时。
步骤 3/16
竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。
步骤 4/16
捞出晾着。
步骤 5/16
去皮绿豆浸泡2小时 。
步骤 6/16
五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时 。
步骤 7/16
香菇泡软后切成片.
步骤 8/16
拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。
步骤 9/16
依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶 如图示，塞入旁边。。
步骤 10/16
左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米 。
步骤 11/16
拿一片竹叶，盖在上面。
步骤 12/16
左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。
步骤 13/16
下面的也是一样往中间包起。
步骤 14/16
用绳子绑好就行了。
步骤 15/16
冷水下锅 ，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。
步骤 16/16
煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。
小贴士：
1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。
