步骤 1/10
准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。
徽州丸子
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美食故事
用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
食用材料
糯米
100克
鹌鹑蛋
4个
猪肉馅
200克
鸡蛋
1个
葱末
适量
姜末
适量
盐
适量
白砂糖
2克
五香粉
5克
白胡椒粉
5克
鸡粉
3克
清水或者高汤
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤 2/10
猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉
步骤 3/10
抓匀。
步骤 4/10
鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。
步骤 5/10
在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。
步骤 6/10
顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。
步骤 7/10
饭盒接通电源。
步骤 8/10
按下定时，灯亮20-30。
步骤 9/10
煮好后，取出丸子。
步骤 10/10
锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
小贴士：
1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。 2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。
