步骤 1/10
鸡肉去头去尾去剁成小块，用清水洗干净沥干备用
小鸡炖蘑菇加粉条
曲檀儿
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美食故事
全国人民都知道的菜 小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克，大葱1截，姜1小块，八角1颗 干红椒8个（可省）
料酒1汤匙，生抽2汤匙， 老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。
食用材料
小草鸡
半只
榛蘑
50克
红薯条粉
50g
大葱
一节
姜
3片
八角
1颗
干辣椒
6个
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
冰糖
1小块
盐
适量
香葱
少许
步骤 2/10
榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
步骤 3/10
粉条剪短后用温水泡15分钟
步骤 4/10
泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用
步骤 5/10
锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要
步骤 6/10
放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
步骤 7/10
炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
步骤 8/10
大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
步骤 9/10
加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
步骤 10/10
约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。
小贴士：
1、这道菜用小草鸡会比较嫩，如果有农家土鸡则味道会更香。 2、 榛蘑是东北特有的蘑菇味道很香，一般大型超市干货区有售 榛蘑杂质会比较多，清洗的时候要仔细，洗不干净吃在嘴里会有牙碜的感觉。
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