步骤 1/16
将除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中，糖盐要与酵母避开放置，正好我家酸奶草莓味的哈，所以粉色的.
优格（酸奶）小餐包
丫头&别太拽
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美食故事
简单又容易上手的面包，配上一杯浓郁的咖啡，无论是早餐还是下午茶都想来一份喔，今天就教大家如何在家，自己用烤箱做优格酸奶小餐包的制作流程。
金色烤盘：28x28三能
成品数量：16个
这个方子有蛋、有糖、有牛奶，搅打起来会湿粘，你搞不定就牛奶做一点预留，后根据状态添加.
食用材料
高筋面粉
350g
酸奶（优格）
100g
鸡蛋
1个55g
细砂糖
80g
盐
3g
新鲜酵母
15g（干酵母5g）
冰牛奶
60-80g
室温黄油
40g
步骤 2/16
搅打至面团光滑离桶，如搅打过程中粘缸，可用刮板刮缸，帮助拾起.
加入黄油，慢速搅拌吃进去以后，开高速搅打.
步骤 3/16
加了黄油后，我们就要阶段性的检查一下，面团的程度，图上的破洞是状态还不够，边缘呈锯齿状
步骤 4/16
所以我又打了一分半钟，拉开检查的时候，破洞边缘已经圆润，就是我们要的状态了.
步骤 5/16
从搅拌桶中拿出，整理成光滑的面团，盖上保鲜膜，即可进行一发.
出缸温度：26度，室温28度，一发时间：60分钟
步骤 6/16
一发完成，体积大了二三倍.
步骤 7/16
拿出来轻压排气，并平均分割16等份.
步骤 8/16
并将面团再次排气、滚圆，排入金色28x28烤盘中
步骤 9/16
二发温度32-35度，湿度85度.大概45-60分钟
步骤 10/16
先刷一层全蛋液，边缘再挤一小条黄油
步骤 11/16
风炉：150度16分钟
普通烤箱：180度25-30分钟左右.
以上时间及温度仅供参考.
步骤 12/16
期间准备一块巧克力，装入裱花袋中，并隔水融化.
步骤 13/16
出炉后先震盘一下.也可直接倒入到晾网中.
步骤 14/16
我是先淋的，再倒到晾网上，就有点巧克力蹭了.
步骤 15/16
超级软妹.
步骤 16/16
儿子要多多巧克力，也满足他.
小贴士：
此配方中的酸奶尽量不要用流质的，会增加湿度，如当日没有稍稠一点的酸奶，你也可以减少液体量来操作.
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