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抹茶红豆软欧

韵雨&倾尘.似梦}年华

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美食故事

一款内馅有豆沙、蜜红豆、麻薯、肉松、核桃的抹茶软欧包，柔软而口味丰富！

食用材料

高筋面粉 100g 水 100g 酵母 1g 主面团： 200g 高筋面粉 20g 抹茶粉 20g 细砂糖 45g 酵母 3g 盐 2.5g 黄油 40g 鸡蛋液 75g 糯米粉 70g 玉米淀粉 20g 牛奶 120g 细砂糖 30g 黄油 10g 肉松适量蜜红豆适量豆沙适量熟核桃肉适量

步骤 1/14

波兰种材料混合均匀，放入冰箱冷藏一夜发酵。

步骤 2/14

将波兰种面团放入厨师机中，主面团材料除黄油外，一起放入厨师机搅打。

步骤 3/14

搅打至出粗膜，放入软化黄油，继续搅打至出完整薄膜。

步骤 4/14

取出面团放入容器内，盖上保鲜膜发酵。

步骤 5/14

麻薯材料拌匀，放入蒸锅蒸20分钟后，趁热加入黄油拌匀后盖上保鲜膜备用。

步骤 6/14

面团发酵至两倍大。

步骤 7/14

排气后分成三份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 8/14

取一面团擀椭圆形，放上肉松。

步骤 9/14

铺上一层豆沙。

步骤 10/14

加上麻薯，放上蜜豆和核桃。

步骤 11/14

卷成椭圆形，收口朝下继续发酵至两倍大。

步骤 12/14

发酵好的面包胚撒上面粉，进行割包后，放入烤箱中层，180度，烘烤20-25分钟，中途加盖锡纸。

步骤 13/14

柔软而内馅丰富的抹茶红豆软欧。

步骤 14/14

抹茶红豆软欧

菜谱标签：一人食早餐一家三口下午茶亲友聚餐烤

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