步骤 1/5
黄豆泡水一个晚上 天气太热记得放冰箱
鲜香嫩滑豆腐脑
水是冰的泪
2.2万+ 浏览|
146 收藏
食用材料
黄豆
150克
清水
1200克
木耳
一小把
黄花菜
一小半
香菇
4朵
蒜泥水
少许
韭菜花
少许
榨菜碎
少许
清水稀释麻酱
少许
葡萄糖酸内酯粉
3克
步骤 2/5
泡好的黄豆打成豆浆 煮熟以后晾凉到85度左右 （豆浆一定要煮熟煮透）葡萄糖酸内脂粉用适量凉水搅匀加入豆浆 搅拌均匀以后撇掉浮沫 保温静止15-30分钟
步骤 3/5
凝固好的豆腐脑口感细腻顺滑
步骤 4/5
香菇 黄花菜 木耳切碎 炒香 加入适量耗油 生抽 鸡粉 盐 八角 适量开水煮8分钟 一点点醋提鲜 勾芡备用
步骤 5/5
老豆腐盛到碗里加一勺卤 加一点韭菜花 榨菜碎 芝麻酱 香菜 蒜泥水 就可以来吃啦
