步骤 1/7
1、豆腐脑我是从小到大只吃过甜的，最近听说咸口的更好吃，今天就来尝试一下。黄豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变的鼓鼓的；
豆腐脑
の
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美食故事
Hello~ 我是蓉儿！今天我们来做大街小巷都会卖的一种早餐【豆腐脑儿】，同样的食材不一样的吃法，北方人爱吃咸、南方人爱吃甜，今儿我也来试一试！
食用材料
黄豆
100克
清水
1000克
内脂
2克
葱花
适量
辣椒粉
2勺
白芝麻
1勺
榨菜
1小袋
盐
1勺
热油
2勺
生抽
1勺
花生碎
2勺
步骤 2/7
2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆，我这个机器比较小，所以要分两次才能打完；
3、一次打不细腻的就多打几遍，倒出来的时候一定要过滤，用纱布包起来后拧干浆液，剩下豆渣不要；
步骤 3/7
4、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子的味道；
步骤 4/7
5、2克内脂加少许的清水先提前化开，倒入砂锅中后把豆浆也倒进来，盖上盖子保温静置15-20分钟；
6、葱花备好了再来点榨菜，切成小碎丁；
步骤 5/7
7、再来做一个简单的红油，白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油，趁热加一勺生抽，拌匀，再备两勺花生碎就可以啦；
步骤 6/7
豆腐脑儿也做好了，表面超级光滑，舀出来还非常细腻，我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖，北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。
步骤 7/7
嗯，的确是看起来好有食欲吖！吃起来也非常的香哦，你们是更喜欢的甜的还是咸的呢？今天的分享是不是特别的简单呢，你们都学会了吗？
