步骤 1/13
黄豆提前一个晚上泡发
豆腐脑（豆腐花）
ざるを得ない
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美食故事
豆腐脑（豆腐花）是一道中式传统小吃，相传是由淮南王刘安叫人炼丹，意外得出，该小吃各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。 制作豆腐脑要先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，再将浆汁倒入铁锅，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再用清水化开熟石膏，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐
食用材料
黄豆
150克
清水
1200克
黄片糖
1块
步骤 2/13
泡发好，放入手动豆浆机
步骤 3/13
加入清水
步骤 4/13
启动豆浆机
步骤 5/13
可以多打两回，让它更细腻
步骤 6/13
豆浆打好用过滤袋子把都豆渣过滤出来，过滤好的豆浆放入锅中煮开
步骤 7/13
准备一包内脂，放入盆中，加入少量凉白开，融化
步骤 8/13
煮好的豆浆倒入放了内脂的盆中，不要搅拌哦，然后静止15-20分钟豆腐脑就做好啦！
步骤 9/13
很嫩滑哦，制作豆腐脑一点都难，在家就可以吃到干净卫生的豆腐脑啦
步骤 10/13
黄片糖放入不粘锅中熬化装入瓶子中（因为我是广东妹子，喜欢加糖水的豆腐脑）
步骤 11/13
矿泉瓶子上打了小孔，糖水就可以挤出来啦
步骤 12/13
豆腐脑做好自己喜欢想怎么吃就怎么吃
步骤 13/13
豆渣别丢掉哦，可以做成豆渣饼，也非常好吃哦…
