步骤 1/14
准备好所需材料
高颜值鸡蛋面：甜菜头炸酱面
酷酷的小薪
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美食故事
这款甜菜头炸酱面，特色就在面条，用了甜菜头榨汁和面，不仅颜色粉红诱人，营养也加分，更具有抗氧化的功效，一举多得。
炸酱是老妈传授的私房秘籍，黄豆酱加肉末和鸡蛋炒制而成，咸香可口。
食用材料
面粉
1000g
甜菜头
1/2个
鸡蛋
1个
盐
少许
炸酱
1碗
黄瓜
1/2根
步骤 2/14
甜菜头去皮切大块
步骤 3/14
将甜菜头放入破壁机
步骤 4/14
加入约500g清水，选择搅拌功能
步骤 5/14
将甜菜头打成汁
步骤 6/14
面粉中打入一个鸡蛋
步骤 7/14
加入少许盐
步骤 8/14
再倒入甜菜头汁
步骤 9/14
充分搅拌均匀
步骤 10/14
放入压面机，压成细面条
步骤 11/14
准备好拌面的材料，以及直接压好的面条或冷冻过的面条
步骤 12/14
黄瓜洗净、切细丝
步骤 13/14
锅中烧水，水开后放入面条，用筷子慢慢挑散
步骤 14/14
煮熟的面条立即过凉，然后加料就可以吃了
小贴士：
1. 面条的水量供参考，因为不同面粉的吸水性不同； 2. 加入鸡蛋可以使面条更劲道； 3. 做好的面条可以盘起来，放入冰箱冷冻保存； 4. 煮面的水多一些，面无需解冻，直接煮； 5. 煮好的面立即过凉，免得粘在一起。
