步骤 1/4
把生菜洗净沥水，再用厨房纸巾擦干，切方块儿。
沙拉之王 - 凯撒沙拉的正宗制作方法
天使。恶魔
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美食故事
很多人以为凯撒沙拉是古罗马的凯撒大帝吃过的沙拉, 其实这道菜从发明至今仅有不到一百年的历史。1920年代，意大利人Caesar Cardini 移民美国，他为了逃避美国本土的禁酒令，就跑到美国和墨西哥的边境开了一家餐馆。一天晚上，餐馆马上要打烊了，忽然来了一大群客人。厨房中的食材在经营了一天后几乎消耗殆尽，只剩下了生菜和面包。
食用材料
生菜
1颗
面包
250克
特级初榨橄榄油
2汤匙
帕玛森干酪
1小块
大蒜
2瓣
柠檬
1/4个
蛋黄酱
2汤匙
法式芥末酱
1汤匙
罐装凤尾鱼
2条
辣酱油
1汤匙
黑胡椒
适量调味
盐
调味
步骤 2/4
制作面包块有两种方法。方法一：将面包切块，撒上橄榄油拌匀，在烤箱里180摄氏度烤8分钟左右；方法二：在平底锅中放入橄榄油，小火炒大蒜，蒜变黄色后取出，然后用带蒜香的橄榄油炒面包块儿，炒至金黄（请参考视频演示和解说）
步骤 3/4
调制酱汁：将蛋黄酱和芥末酱拌匀，挤入柠檬汁，缓缓倒入橄榄油，边倒边搅拌，放入蒜泥，凤尾鱼，辣酱油，盐和黑胡椒，帕玛森干酪（请参考视频详细演示和解说）
步骤 4/4
用酱汁拌匀生菜，加入面包块，擦入奶酪碎，再用刮皮器刮入奶酪片儿。
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