步骤 1/19
准备好食材
家常菜+爆炒蛏子
我最可爱
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美食故事
蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外，我比较喜欢带壳的做法，吃蛏子我却喜欢去壳炒，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳炒能把它处理掉，不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾。
食用材料
蛏子
250克
红椒
1个
青椒
半个
姜片
2~3片
葱
2棵
料酒
1汤勺
蚝油
2汤勺
生抽
1汤勺
白糖
适量
步骤 2/19
将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙，大概20分钟左右，然后冲洗干净
步骤 3/19
姜，葱，红椒，青椒切小
步骤 4/19
将全部食材洗净切好备用
步骤 5/19
取一口小碗，加入料酒
步骤 6/19
生抽
步骤 7/19
蚝油
步骤 8/19
白糖
步骤 9/19
适量清水
步骤 10/19
最后加入清水调制而成，先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱，适合不常下厨的友友
步骤 11/19
起油锅
步骤 12/19
将葱白，姜片爆香
步骤 13/19
将蛏子倒入大火快速翻炒，但手劲不能太大，蛏子的壳比较容易碎
步骤 14/19
加入调汁
步骤 15/19
盖子盖上中小火慢慢收汁，蛏子煮熟即可，时间5~8分钟，不宜太久
步骤 16/19
最后加入红青椒葱花就可以出锅了
步骤 17/19
成品图
步骤 18/19
成品图
步骤 19/19
好吃哦
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