步骤 1/6
鲈鱼宰杀干净，切成厚片备用
姜葱焗鲈鱼
? 姐的心事你别猜?
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美食故事
这道姜葱焗鲈鱼，酱香味十足，味道很川菜！但在我手上却成了粤菜的模样，但并不影响成菜的特点：简单快手、酱香味型、鱼肉嫩滑。
食用材料
鲈鱼
500克
蚝油
20克
排骨酱
20克
海鲜酱
20克
食用盐
3克
白胡椒粉
1克
豆豉
30克
小米辣
6克
洋葱
300克
生姜
50克
大蒜
30克
步骤 2/6
装鱼的碗里加蚝油、排骨酱、海鲜酱、食用盐、白胡椒粉、豆豉、小米辣，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 3/6
洋葱切块备用，姜切片备用，蒜切粒备用。
步骤 4/6
姜葱蒜装进锅里，加一勺食用盐搅拌均匀，提前让食材出水。
步骤 5/6
起锅，将鱼块均匀摆到砂锅里，盖上盖子大火烧开。
步骤 6/6
转成小火，继续焗5到8分钟即可！
小贴士：
1、因为切成了鱼块，更适合家里锅不大的朋友做，且会更入味、易熟。 2、不能吃辣的朋友别放小米辣。 3、垫底的料头一定要多。 4、先大火烧开，然后转成小火。
