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铁锅鱼

北夜 北夜
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美食故事

吃过了清蒸鲈鱼,香煎鲈鱼,今天试试新做法吧,豆豉焖鲈鱼,用上铸铁管一焖,热乎乎香喷喷。整锅直接上桌,就着铁锅的热气,吃着热乎乎的,更加鲜美可口。

食用材料

鲈鱼 一条 鲜香菇 两朵 口蘑 两个 白菜 适量 土豆 一个 青红椒 适量 适量 适量 大蒜 一头 蒜苗 少许 小葱 少许 香菜 少许 豆豉 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生抽 适量 适量 金龙鱼阳光零反葵花籽油 适量

步骤 1/7

将鲈鱼清洗干净并切开;

步骤 2/7

用料酒、姜片和盐,腌制一会儿;

步骤 3/7

将锅烧热,加入适量的葵花籽油;

步骤 4/7

把大蒜炒至金黄后,放入土豆片和豆豉,小火炒香;

步骤 5/7

锅里加入适量的水,烧开,放入鲈鱼,盖上锅盖,煮5分钟;

步骤 6/7

淋入一勺生抽和一勺蚝油,表面铺上蔬菜,继续焖煮3-4分钟即可关火,关火后等待4分钟即可完成。

步骤 7/7

成品
小贴士:

1.鲈鱼容易熟,不宜煮太久; 2.土豆这种不易熟的蔬菜要先放,易熟的蔬菜要后放; 3.可以用别的鱼代替鲈鱼。

豆豉 鲈鱼 铁锅

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