步骤 1/5
先将山药洗净，切成段，上蒸锅蒸熟。
鲈鱼刨山药
雷安
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美食故事
因为赛普瑞斯爱上厨房
食用材料
鲈鱼
一条
山药
250g
葱
30g
料酒
5g
盐
3g
酱油
20g
姜
30g
步骤 2/5
山药去皮，用刀碾成山药泥，放少量盐搅拌均匀。
步骤 3/5
山药泥放入鲈鱼的鱼肚子里，用牙签固定住鱼肚子。（不要填的太满，填到七八分满就够了）
步骤 4/5
锅里放葱姜、酱油、料酒、盐和水，放入鲈鱼，大火烧开，再中火炖15-20分钟。
步骤 5/5
鱼七八分熟后，开大火收汁，撒上葱花食用。
小贴士：
1、因为这道菜里面的调料比较少，所以在鱼清洗的过程就一定要清洗彻底，鱼肚子里面的黑膜一定要撕干净，否则就容易出现腥味。 2、山药如果填的过多，牙签难以固定，山药泥就会漏出来。
