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酒酿鲈鱼

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食用材料

鲈鱼 1条 生抽 3勺 酒酿 1汤匙 小葱 1根 1小块

步骤 1/10

鲈鱼洗净后,鱼身的正、反面都划上两刀。

步骤 2/10

姜切片、小葱切成葱花。

步骤 3/10

先把鱼煎一下,要想煎鱼不破皮,首先锅一定一定要洗干净,然后烧热(烧热的概念就是看到冒烟。)这时把鱼放入,记得不要一直去铲它,过一会儿轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会自由晃动,就说明煎好了,此时翻面再煎另外一面。

步骤 4/10

再放入姜片。

步骤 5/10

倒入六月鲜12克轻盐昆布酱油。

步骤 6/10

再来上一勺酒酿。

步骤 7/10

1/3小碗的水,盖上锅盖,根据鱼的大小,焖煮5分钟左右。

步骤 8/10

出锅前撒上葱花。

步骤 9/10

装盘。

步骤 10/10

OK。
小贴士:

酒酿的作用等同于料酒+白糖,但更清香可口。

鲈鱼

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