步骤 1/9
鲈鱼洗净，开花刀，沫上盐料酒，淹五分钟，打一葱结塞鱼肚，姜片插刀花口，备用，
茄汁鲈鱼<清蒸>
吃货
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食用材料
鲈鱼
一条
胡萝卜
小段
大葱
小段
生姜
小段
西红柿
一个
香葱
一颗
花生油、盐、耗油、
适量
胡椒、鸡粉
适量
白糖
一小勺
步骤 2/9
上蒸锅，加水，开火，待水烧开后，放入配好的鲈鱼，蒸至八分钟后，关火
步骤 3/9
把蒸好的鲈鱼，取出，去掉鱼背上的姜片和葱结，放置备用，
步骤 4/9
把生姜、大葱、胡萝卜切丝，西红柿切丁，
步骤 5/9
炒锅上火，倒油加热，炒茄汁
步骤 6/9
一定要炒至西红柿软烂成酱料
步骤 7/9
盛出配用，清洗炒锅
步骤 8/9
同上步，倒油加热，依次放入生姜、胡萝卜、大葱丝，翻炒片刻，再倒入事先做好的茄汁，加入鸡粉、胡椒、白糖，盐、耗油、调味，
步骤 9/9
然后把炒好的酱料，浇在事先蒸好的鲈鱼上，洒上葱花，美味的茄汁鲈鱼，就做好了，酸甜爽口顺滑！
小贴士：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 2喜欢吃辣的朋友，也可以根据自己的口味，把茄汁换成辣酱，味道也还是不错的噢，
