步骤 1/17
食材准备切好
茄汁鲈鱼
得齐办公
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食用材料
鲈鱼
1条
番茄
3-4个
紫洋葱
半个
姜
1块
豆腐
1块
白醋
适量
白酒
10克
盐
适量克
耗油
15克
生抽
20克
老抽
5克
甘汁园双碳白砂糖
15-25克
口蘑
适量
白胡椒
2克
步骤 2/17
鲈鱼切块，加胡椒2克，甘汁园双碳白砂糖5克，白醋白酒各10克，盐5克，姜片搅拌均匀备用
步骤 3/17
洋葱切碎，再加15克姜末
步骤 4/17
放入料理机打泥
步骤 5/17
番茄划十字，开水烫去皮
步骤 6/17
切好料理机打泥
步骤 7/17
锅烧热倒入油放入洋葱泥炒干水分
步骤 8/17
倒入番茄泥翻炒
步骤 9/17
中途不停搅拌，中小火炒到变三分之一，加入盐适量，生抽20克，老抽5克，耗油15克，白砂糖15-25克，根据个人口味加糖，搅拌均匀，再加10-15克白醋调味！
步骤 10/17
盛出来备用
步骤 11/17
锅烧热倒入油放入口蘑炒一分钟，喜欢辣的，这一步加入小米辣一起翻炒！
步骤 12/17
倒入适量水煮开锅
步骤 13/17
倒入番茄酱煮开
步骤 14/17
放入鱼，豆腐，盖盖子煮4-5分钟即可
步骤 15/17
出锅！
步骤 16/17
汤鲜味美！
步骤 17/17
鲈鱼肉质细嫩！白酒白醋去腥不能省略！
