步骤 1/8
蒜头剁碎，加1小勺白糖，1勺生抽，1勺陈醋，稍微腌一会儿
黑鱼趴金针菇
魔道祖师
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美食故事
第一次吃的时候很惊艳，虚心向二哥求教，好吃容易做，记录一下。
食用材料
金针菇
100克
蒜头
三瓣
生抽
1勺
陈醋
1勺
白糖
1勺
黑鱼片
200g
生姜
1块
蒸鱼豉油
3勺
木薯粉
10克
料酒
1勺
红甜椒
1条
步骤 2/8
水开锅后放入金针菇烫熟后去除沥水
步骤 3/8
金针菇拌入预调好的糖醋汁，平铺在盘底
步骤 4/8
黑鱼片成0.5cm厚度的鱼片
步骤 5/8
黑鱼片加入姜丝，料酒，生抽，木薯粉抓匀后腌制20分钟
步骤 6/8
刚好家里有豆腐，汆烫后切片码在金针菇上
步骤 7/8
水开后鱼片烫1分钟（注意别烫太久，鱼片老了不好吃）
步骤 8/8
黑鱼片平铺在金针菇上，均匀淋上蒸鱼豉油，再用红椒点缀。热锅烧油至冒烟后浇在鱼片上，洗手，洗锅，开吃
小贴士：
200g黑鱼片是一盘的量，我家人多一般要做两盘 黄色金针菇比白色金针菇更脆爽 做的时候没有葱了，有葱点缀更好看点
