步骤 1/8
套皮洗净，切成大块。
红焖牛套皮
菜谱_6j2mk
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美食故事
老家管牛肚子上嘀哩当啷到那部分叫“牛肉套皮”，一层皮，一层肉，炖来吃口感丰富，香的要晕倒。新北街老安家套皮馆，那时候绝对是进店必点
食用材料
牛肉套皮
500克
洋葱
1个
美人椒
3根
料酒
5勺
生抽
4勺
蚝油
2勺
甜面酱
2勺
老抽
1勺
葱段
适量
蒜瓣
适量
姜片
适量片
八角
1个
桂皮
1块
白糖
2勺
步骤 2/8
配料基本都在这了，比较简单，不多加菜，以免抢味儿。
步骤 3/8
油烧热炒糖色，把牛肉翻炒上色，加入料酒，蚝油，生抽，老抽，甜面酱，花椒，八角，桂皮葱姜炒香。
步骤 4/8
炒过的套皮加入砂锅，没过牛肉到开水，炖1.5小时。
步骤 5/8
嗯…周末吃两顿，有助于解放双手和对食材的精雕细琢，但肠胃还貌似不太适应，扶着冰箱翻出DQ，避免大厨饿晕在厨房
步骤 6/8
出锅前十分钟，大火收汁，加入洋葱和美人椒。
步骤 7/8
完成
步骤 8/8
还阔以滴～！
