步骤 1/7
准备好原材料；
水芹菜炒牛肉丝
菜谱_UkSst
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美食故事
春天是各种野菜上市的季节， 荠菜、香椿、马兰头。。。很多不知名的野菜都出现在我们的餐桌上， 当然也少不了它—--水芹菜。水芹菜为芹菜品种之一，大家都不陌生，记得第一次在出差路上的农家乐吃到它时， 就被它独特味道所吸引， 它比起一般的芹菜味道更香。一直就对这水芹菜辛辣中带香浓的芹菜味印象深刻， 以前这水芹菜并不常见到，近几年经常可以在菜市场上能看到，所以常常会买回来吃。
食用材料
牛里脊肉丝
50克
水芹菜
1小把
红辣椒
半个
蒜
2瓣
生抽
1勺
料酒
1勺
淀粉
1小勺
油盐
适量
步骤 2/7
牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀， 再分次加入少许水抓匀， 腌制十分钟；
步骤 3/7
热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；
步骤 4/7
微微变色后加入蒜丝和红辣椒丝进去翻炒；
步骤 5/7
再放入水芹菜丝进去翻炒；
步骤 6/7
微微变色后加入盐翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤 7/7
端上桌了。
小贴士：
1. 牛肉要逆着纹路切成细丝， 加入盐、生抽等调味料抓匀， 再分次加入适量的水， 让牛肉吃饱水， 腌制10分钟； 2. 将腌制好的牛肉丝大火爆炒， 变色后放入水芹菜丝进去翻炒， 注意不要炒制时间过长， 避免牛肉丝老了。
