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红烧梅花骨

傻妞

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美食故事

跟老妈学的红烧腔骨，真的是太好吃了，相当软烂，吮指梅花骨~~

食用材料

梅花骨 4斤红烧酱油 75g 啤酒一罐（330g）糖 50g 开水适量（水与比骨头稍低一些）柠檬片 2片姜 8片葱半根（切段）花椒 50粒左右大料 3个香叶 3片小茴香一小撮白扣 1个白芷一块丁香 1个白扣 1个干辣椒一个盐 15g 二锅头 10g

步骤 1/12

鲜梅花骨，用水泡1小时去血水（中途换了三次水）

步骤 2/12

冷水下锅焯水，放入一片柠檬片，水开后倒入二锅头

步骤 3/12

水开后，焯5分钟

步骤 4/12

炒锅中倒入一点清水

步骤 5/12

小火，放入所有糖

步骤 6/12

用铲子搅拌至糖融化

步骤 7/12

出现焦糖色以后倒入红烧酱油

步骤 8/12

再把焯好水的骨头放入锅中，拌匀

步骤 9/12

准备好香料，除香叶和大料外，其他的放入到肉料盒中

步骤 10/12

将骨头放入高压锅中，倒入啤酒，再倒入准备好的开水，然后放入所有香料、葱、姜、干辣椒一片柠檬片，最后放入15g盐

步骤 11/12

盖盖子，呲汽儿以后，先大火10分钟，再改成中火20分钟，开盖后，如果觉得汤多，就大火收汁

步骤 12/12

不用再加任何调料即可出锅啦~

菜谱标签：月牙骨红烧主菜

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