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能量满满的肉松奶酪包

小葵

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美食故事

孩子们都喜欢的肉松，加上马苏里拉奶酪，味道超级赞

食用材料

高筋面粉 270克盐 3.5克鲜酵母 7克奶粉 8克细砂糖 20克水 150克黄油 15克

步骤 1/7

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油

步骤 2/7

揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段

步骤 3/7

发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成

步骤 4/7

取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成5块，每份约96克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 5/7

取松弛好的面团，再一次滚圆后,用模具压印

步骤 6/7

发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满, 撒一层肉松, 然后咱撒一层马苏里拉奶酪

步骤 7/7

烘烤: 风炉烤箱，160度20分钟

小贴士：

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整；

菜谱标签：下午茶烤烘焙面包早餐肉松

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