步骤 1/19
首先，你需要一条肥肠。现在超市买回来的都是清洗得比较干净的半成品，但是还是需要深度处理下。
简简单单的干煸肥肠
我是隔壁家老王
21.3万+ 浏览|
1千+ 收藏
食用材料
肥肠
400g
花生
一把
白芝麻
适量
生姜
少许
料酒
1勺
大蒜
5瓣
灯笼椒
一把
生粉
2勺
花椒粉
1勺
大葱
半根
步骤 2/19
抓洗完毕啦^_^沥干水分，放旁边备用
步骤 3/19
来一个特写( ´▽｀)
步骤 4/19
放入酱油，花椒粉，料酒，盐，老抽抓均匀后再放入淀粉抓匀至如图。完成后放置一旁备用。
步骤 5/19
准备油酥花生。油温4成热加入花生，小火翻炒。
步骤 6/19
炒制到如图状态。
步骤 7/19
顺手到入一勺白芝麻
步骤 8/19
现在我们需要小宽油，烧制四成热
步骤 9/19
依次下入肥肠小火炸制。
步骤 10/19
炸制成如图色泽即可^_^
步骤 11/19
油温七成热，把炸好的肥肠倒入快速复炸。时间根据成色，不要炸糊，一般在15秒到30秒之间。
步骤 12/19
盘里放入滤油纸，如这个色泽即可。
步骤 13/19
这个是辅料。
步骤 14/19
少许油，花椒和辣椒炒香
步骤 15/19
倒入花生和芝麻，炒香
步骤 16/19
再放入姜葱，炒香
步骤 17/19
然后放入肥肠，少量糖和鸡粉，如图快速大火翻炒。期间放入切段的葱
步骤 18/19
炒制到如图即可出锅装盘
步骤 19/19
一道非常下酒的干煸肥肠就做好啦^_^
