步骤 1/22
准备所需食材。
【一食呓语】法式蔓越莓乳酪月饼。
放肆
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美食故事
一食呓语的初衷是：连做梦都想吃。
法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。中国和法国是两个最懂美食的国家，以各自的美食文化闻名于世，中式的时令美食和法式西点的制作工艺，不仅是单纯的食材与口感的融合，更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。
食用材料
饼皮：幼砂糖
20g
低筋面粉
270g
奶油奶酪
45g
黄油
112g
牛奶
45g
全蛋液
9g
奶油奶酪
150g
幼砂糖
75g
蔓越莓干
60g
低筋面粉
60g
全蛋液
30g
步骤 2/22
黄油室温软化后加入奶油奶酪打发成羽毛状
步骤 3/22
加入白砂糖继续打发至发白。
步骤 4/22
加入鸡蛋液和牛奶打发均匀。
步骤 5/22
至完全混合。
步骤 6/22
筛入低筋面粉。
步骤 7/22
用硅胶刮刀拌匀至无颗粒干粉，放入冰箱冷藏备用。
步骤 8/22
准备内馅，奶油奶酪室温软化打发至顺滑。
步骤 9/22
加入幼砂糖打发均匀。
步骤 10/22
加入蛋液搅拌均匀。
步骤 11/22
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤 12/22
加入蔓越莓干，翻拌均匀。
步骤 13/22
面团均分六份，六份分别分出18g作为盖面的饼皮用。
步骤 14/22
大面团擀成片状入模具整形。
步骤 15/22
加入蔓越莓乳酪馅。
步骤 16/22
小面团擀成片状盖上，刷上蛋液，用叉子画出花纹。
步骤 17/22
烤箱预热175度，烘烤30分钟。
步骤 18/22
出炉放凉再吃，奶香浓郁，饼皮酥松。
步骤 19/22
隔夜回油后饼皮会变软一些，酸酸甜甜的蔓越莓乳酪馅，吃起来别有一番风味
步骤 20/22
内馅丰富，吃起来很满足。
步骤 21/22
吃腻了传统月饼不妨试试。
步骤 22/22
惊艳了时光，你学会了吗？
小贴士：
1.不喜甜的话，饼皮的糖可以去掉。 2.奶酪酱不要加的太满，月饼生胚整体比模具低一点即可，熟透后体积会膨胀。 3.烘烤的过程中月饼鼓起属正常现象，熟透凉透后会回缩到正常体积。
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