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巨无霸披萨

小可爱

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美食故事

披萨家里人都特别爱吃，所以我经常会把面皮做好擀好，放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨，这次做了超大量的披萨，馅料只是放了家里有的食材，其实可以更丰富的，只是我懒得出去买。

食用材料

高筋面粉 300g 细砂糖 30g 盐 4.5g 奶粉 12g 水 183g 酵母 4.5g 黄油 32g 虾仁 200g 杂蔬 150g 火腿肠 4根披萨酱适量马苏里拉芝士适量

步骤 1/17

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序。

步骤 2/17

20分钟后，暂停，加入黄油。

步骤 3/17

面包机重设和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜。

步骤 4/17

面团放入面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾粉，在面团的中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已经发酵好。

步骤 5/17

面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 6/17

在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分。

步骤 7/17

虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状。

步骤 8/17

另2根火腿肠切成丁。

步骤 9/17

面团醒好后，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈。

步骤 10/17

将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞。

步骤 11/17

将披萨酱均匀涂抹在披萨坯上

步骤 12/17

将火腿丁均匀放在烤盘四周

步骤 13/17

将西周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士。

步骤 14/17

撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁。

步骤 15/17

再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液。

步骤 16/17

烤箱预热175度，烤25分钟。

步骤 17/17

成品图

小贴士：

1.面粉的吸水性不同，液体量请酌情增减。2.杂蔬事先一定要炒一下，否则烤出来的披萨里面的水分太多影响口感。3.馅料可以根据自己喜欢吃的随意搭配。

菜谱标签：晚餐午餐香电器披萨烘焙

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