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可可淡奶油面包

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美食故事

做小猴子蛋糕剩下些许可可奶油,索性就来个可可味的奶油面包,把这奶油用掉。 这个面包分量比较少,思来想去没有适合的模具。忽然想起土司盒,无非深点而已。果然,长宽很好,深就深点,还可以把纸模放在盒口上筛面粉。若是直接将面团放在烤盘里,一手拿纸一手筛粉,估计还有些麻烦。

食用材料

淡奶油 38克 金龙鱼面包用高筋小麦粉 100克 牛奶 35克 1克 15克 蛋黄 10克 蛋白 3克 可可粉 5克 干酵母 2克 低筋粉 适量

步骤 1/15

用料:淡奶油38克,牛奶35克,细砂糖15克,盐1克,蛋黄10克,蛋白3克,金龙鱼面包用高筋小麦粉100克,可可粉5克,干酵母2克,低筋粉适量

步骤 2/15

将除低筋粉外的料倒入面包机,启动和面程序。

步骤 3/15

搅拌至能拉出薄膜。

步骤 4/15

放入大碗,进行基础发酵。

步骤 5/15

面团长大至两倍。

步骤 6/15

排气,分割成三等分,滚圆,松弛10分钟。

步骤 7/15

擀成椭圆形。

步骤 8/15

卷起。

步骤 9/15

收口向下,放入模具中。进行最后发酵。

步骤 10/15

面团长大至两倍。

步骤 11/15

用裁出条孔的纸筛上低筋粉。

步骤 12/15

移走纸。

步骤 13/15

放入烤箱中层,上下火165度,烤约15-20分钟。

步骤 14/15

出炉。

步骤 15/15

立即脱模,晾凉。
小贴士:

可可粉的用量可以根据自己口味酌情调整。 表面装饰可以随自己喜好任意变化。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

面包

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