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淡奶油面包

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美食故事

吃起来有很香奶味的一款面包,加了淡奶油和牛奶,也是消耗未用完淡奶油的一个好方法。为了配合我的午睡时间,做这个面包我只用了一次发酵,做出来的成品依然很柔软,此分量可以做一个380克的吐司模和一个小面包。

食用材料

淡奶油 78g 牛奶 70g 面包粉 250g 蛋液 38g 耐高糖酵母 3.5g 细砂糖 33g 2g 黄油 15g

步骤 1/12

淡奶油和牛奶加入到面包桶里,再加入蛋液、细砂糖和盐。

步骤 2/12

加入面粉和切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱面包机里。

步骤 3/12

选择和面10分钟,然后静置10分钟后,再和面18分钟。

步骤 4/12

面团和好之后分割5等份滚圆,盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 5/12

擀成长舌形,短边擀簿,从上往下卷。

步骤 6/12

全部卷好。

步骤 7/12

然后再擀长,再卷起。

步骤 8/12

卷好之后放进法焙客380克吐司模里。

步骤 9/12

放进东菱K30A烤箱,烤箱下面放一碗热水,发酵60分钟。发酵的时候刚好可以去午睡了。

步骤 10/12

发酵好面包坯之后取出来,烤箱预热上火165度,下火170度。面包坯上面涂一层全蛋液。

步骤 11/12

放入烤箱下层,烘烤20分钟。

步骤 12/12

放到第二天吃依然柔软。
小贴士:

1、牛奶量依面粉吸水性而定。 2、各型号面包机和烤箱功率不同,时间仅供参考。

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