步骤 1/17
色拉油中加入豆浆，搅拌均匀
大理石豆浆戚风蛋糕
前尘旧梦
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美食故事
我家侄女今天回国了，特意给她做了个大理石戚风蛋糕，正好家里没有牛奶了，就用豆浆替代了！https://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.wAx14B&id=529068441802
食用材料
低粉
50克
色拉油
50克
豆浆
50克
鸡蛋
5个
白砂糖
50克
黑巧克力
50克
步骤 2/17
少许少许加入蛋黄，搅拌均匀
步骤 3/17
加入10克糖
步骤 4/17
搅拌均匀
步骤 5/17
筛入低粉
步骤 6/17
切拌均匀
步骤 7/17
蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）
步骤 8/17
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
步骤 9/17
将面糊倒入剩下的蛋白中
步骤 10/17
用刮刀继续切拌均匀
步骤 11/17
巧克力事先隔热水融化好
步骤 12/17
取出一半蛋糕糊，加入巧克力中切拌均匀
步骤 13/17
用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊，倒入模具中
步骤 14/17
再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上
步骤 15/17
如此反复多次，直到把蛋糕糊用完，轻震几下震出大的气泡
步骤 16/17
放入提前预热好的烤箱中。中下层，120度30分钟左右，转150度30分钟。注意后期虽盖锡纸，出炉后轻震几下。倒扣
步骤 17/17
彻底放凉后脱模，切片即可
小贴士：
这个方子是8寸圆模的量
