步骤 1/28
先准备蛋糕胚好所有的材料
私房爆款青提抹茶蛋糕卷
嘻嘻(♡˙︶˙♡)
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食用材料
蛋糕胚用料： 金龙鱼低筋面粉
55克
抹茶粉
8克
玉米油
60克
牛奶
75毫升
细砂糖
65克
夹心淡奶油
200克
细砂糖
20克
青提
适量
抹茶粉
3克
细砂糖
10克
表面装饰淡奶油
100克
步骤 2/28
先将鸡蛋分离，蛋清放入一个干净的打蛋盆里
步骤 3/28
牛奶加热30秒，加入抹茶粉完全搅拌均匀
步骤 4/28
加入玉米油混合在一起，用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好，混合到无水油
步骤 5/28
筛入金龙鱼低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉，搅拌到无干粉就好
步骤 6/28
把蛋黄倒入盆里
步骤 7/28
用手动打蛋器搅拌混合均匀就好
步骤 8/28
蛋清打发至粗泡，加入3次细砂糖打发蛋白霜
步骤 9/28
打发至湿性弯钩即可
步骤 10/28
将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
步骤 11/28
混合好的面糊倒回蛋白霜里
步骤 12/28
然后混合均匀即可
步骤 13/28
学厨28*28的金盘，先用油薄涂全盘，将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中，将面糊平均滩平在盘子里
步骤 14/28
ACA烤箱事先预热，上火160度，下火150度10分钟后放入烤箱里，烘烤28分钟
步骤 15/28
时间到了出炉后拿出来，把里面的热气震出来，立即把蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，再在表面盖上一张油纸，将蛋糕放到完全凉再用
步骤 16/28
准备好夹馅食材
步骤 17/28
青提洗净切两片
步骤 18/28
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理
步骤 19/28
抹上打发好的淡奶油放上青提
步骤 20/28
在中间抹上淡奶油，然后卷起来放冰箱冷藏30分钟
步骤 21/28
淡奶油50克加入抹茶粉先搅拌均匀
步骤 22/28
加入细砂糖和剩余的淡奶油，用电动打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理
步骤 23/28
奶油抹在蛋糕卷表面，用抹刀抹出纹理来装饰
步骤 24/28
最后在表面挤上奶油花和青提装饰一下即可
步骤 25/28
成品图
步骤 26/28
成品图
步骤 27/28
成品图
步骤 28/28
成品图
