步骤 1/29
蛋黄分离
抹茶蛋糕
菜谱_Vj5De
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美食故事
今天是个特别的日子，
在这个特别的日子，必须要有个仪式感。亲手做一个自己喜欢的抹茶蛋糕。往后祝自己暴富暴瘦爆健康。
说起生日蛋糕胚，很多人在做戚风蛋糕的时候没有做成功反而被气疯了，不仅仅温度难把握，蛋白打发时间也难把握。烤的时间难把握。我也是不例外。
后来又不断尝试了烤盘蛋糕，发现烤盘蛋糕用来做蛋糕胚居然比戚风蛋糕还好吃。口感细腻，松软可口。不算入口即化，但是没有戚
食用材料
低筋面粉
90
鸡蛋
5
白砂糖
70克
抹茶粉
6克
植物油
50克
牛奶
50毫升
芒果
2个
步骤 2/29
蛋清分离
步骤 3/29
蛋黄的，倒入食用油搅拌均匀。
步骤 4/29
将牛奶和抹茶粉搅拌均匀后再倒入蛋黄糊中。
步骤 5/29
搅拌均匀。我用的是宇治抹茶粉。
步骤 6/29
低筋面粉过筛加入蛋黄糊中。
步骤 7/29
一定要过筛，一字型搅拌。
步骤 8/29
蛋清倒入几滴柠檬汁，白糖分三次倒入。开始打发蛋白。烤箱预热180度。
步骤 9/29
蛋白打至有小弯钩即可。
步骤 10/29
取三分子一蛋白混合抹茶糊
步骤 11/29
再将最后蛋白糊倒入混合。翻拌用炒菜手法，不要转圈。
步骤 12/29
倒入烤盘中，震出气泡。
步骤 13/29
180度上下火烤25分钟。
步骤 14/29
10分钟上色后盖上油纸。
步骤 15/29
烤好后自然冷却。
步骤 16/29
用模具制作自己喜欢的形状。
步骤 17/29
剩余蛋糕将其补足。
步骤 18/29
三个爱心形状就好了。
步骤 19/29
打发好奶油后准备开始抹奶油。一层奶油一层水果。
步骤 20/29
再涂点奶油。
步骤 21/29
重复第二层。
步骤 22/29
最顶层。
步骤 23/29
每一步蛋糕都是用心做。
步骤 24/29
天气太热，空调开的不够冷，奶油融化得很快。
步骤 25/29
赶紧做好后放入冰箱。
步骤 26/29
冷藏后再取出。
步骤 27/29
虽然没有外面的蛋糕漂亮，倒是口感绝对不比外面差。
步骤 28/29
裱花不够漂亮，再接再厉。
步骤 29/29
最后一步，祝自己生日快乐。看到这里，希望你也给我一句祝福吧。
