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——蜂窝煤蛋糕

南帝晴儿

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美食故事

其实二年前买了竹碳粉我就想做蜂窝煤蛋糕的，只是一直懒呀懒呀，一直没操作起来。今年看到好多人都在做这个煤球蛋糕，又给我的馋虫勾起来了，不过好奇怪为啥他们都叫煤球蛋糕呢？这个明明是蜂窝煤呀，煤球是圆的，我从小就见到爸妈生炉子，还跟着一起去煤场子买过煤，所以看到这个蜂窝煤蛋糕我就感到很亲切呀！第一次做，没买到合适的插洞的工具，用家里的戳刀做的，所以圆洞都不圆，等我买到合适的工具一定重做再试试哈

食用材料

低筋粉 100g 鸡蛋 4个竹碳粉 6g 牛奶 30g 山茶油 30g 白糖 50g

步骤 1/12

准备好食材：低筋粉100克、竹碳粉6克、鸡蛋4个、白糖50克、山茶油30克、牛奶30克、

步骤 2/12

首先把100克低粉和6克竹碳粉混合在一起过筛三次

步骤 3/12

把30克牛奶和30克山茶油混合一起用手抽搅打到融合在一起。

步骤 4/12

四个鸡蛋193克磕入厨师机内胆里，加入50克白糖。

步骤 5/12

用厨师机最高档六档开始打蛋。

步骤 6/12

打到把一根牙签插入到蛋糊里一厘米不倒就可以了。

步骤 7/12

把过好筛的粉倒入蛋糊里用硅胶铲翻拌均匀

步骤 8/12

再把融合到一起的油奶混合液倒进去翻拌均匀

步骤 9/12

然后倒入六寸不沾模子里，垫块布用力摔几下震去蛋糊里的气泡。

步骤 10/12

放入上管150度下管140度预热好的烤箱里定时45分钟。

步骤 11/12

定时到了以后及时取出模具用力摔一下然后倒扣晾凉。

步骤 12/12

最后用工具戳一些洞即可。

小贴士：

据说用去核器戳洞效果好，我买来也试试看。

菜谱标签：烘焙下午茶

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