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蜂窝煤蛋糕

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朋友圈时下正流行起这道黑暗料理。小时候也经常看到大人们印蜂窝煤，咔嚓，咔嚓，但总是不会让孩子插手的，只能在旁边远远的看着。现在就只能借这道点心过过瘾怀旧一下。方子自配，能印几个取决于磨具大小。

黑米粉 50g 芝麻粉 20g 低筋面粉 30g 玉米油 40g 水 50g 砂糖 50g 鸡蛋 4个

步骤 1/9

黑米和芝麻用料理机打成粉，多打几下才会细。有成品的省略这一步。

步骤 2/9

蛋黄加入水和油搅拌，一点一点加，不要一次性倒入。

步骤 3/9

蛋黄液里筛入黑米粉，芝麻粉和面粉，搅匀，随便搅，不会起劲。

步骤 4/9

蛋白加几滴白醋或柠檬汁，不加也行。分三次加糖打成硬挺蛋白霜。即拉起成尖角。

步骤 5/9

蛋黄糊里分三次加入蛋白霜，轻轻翻拌搅匀，以免消泡。

步骤 6/9

拌好立刻放入预热好的烤箱里。中层，上下火，170度，25分钟左右。

步骤 7/9

出炉，晾一下，就可以切模了。用钢圈，没有就用牙签筒之类的圆形物哈，比较难切就是了，中间用吸管戳出小洞。

步骤 8/9

用小刀轻轻去掉上面的皮，不要全去光，蜂窝煤上面本来就有木屑，这样比较逼真哦。

步骤 9/9

成品，一口一个，一点儿也不黑暗。哈哈！

菜谱标签：下午茶