步骤 1/17
把吉利丁片用食用水常温水泡好放在冰箱里 直到变软
提拉米苏
北执
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美食故事
提拉米苏有个小故事 关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包 做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。提拉米苏（Tiramisu）为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。
食用材料
马斯卡彭芝士
250g
淡奶油
120g
手指饼干
5个
鸡蛋黄
3个
糖
70
水
60g
吉利丁片
2片
步骤 2/17
用手动打蛋器把鸡蛋黄打到顺滑然后发白的程度
步骤 3/17
将糖放好清水放在火上小火熬制沸腾
步骤 4/17
用打蛋器边打边把沸腾的糖水倒进去，糖水的凝固点是38度所以一直要继续打直到器皿温度下降，冷却到室温
步骤 5/17
把吉利丁片放在锅里隔水加热，加热至融化
步骤 6/17
一边放吉利丁片一边继续用打蛋器打
步骤 7/17
打马斯卡彭芝士，先用打蛋器划几下，然后用打蛋器打到顺滑
步骤 8/17
用搅拌棒划拉两下
步骤 9/17
将鸡蛋糊的一半倒在马斯卡彭芝士芝士里用翻拌的手法搅拌
步骤 10/17
再将另外一半搅拌在里面
步骤 11/17
用之前的碗也可以用新碗也可以打发淡奶油
步骤 12/17
打到5分发 就是可以留下来的状态
步骤 13/17
消失了
步骤 14/17
加入到芝士糊里搅拌好
步骤 15/17
用红酒和咖啡泡手指饼干，我们家有孕妇和哺乳期的所以就用食用水泡了放在模具里
步骤 16/17
会凹凸不平的没关系 放在冰箱里冷冻4小时 拿出来脱模具时需要用吹风机在周围吹一下，就是模具四周，再脱模具
步骤 17/17
这是最后的成品 可以摆水果也可以不摆，可以在上面筛巧克力粉
