步骤 1/25
面粉+酵母+盐 盐和酵母对角放
吐司
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美食故事
昨天用了一下午的时间做吐司 很软很软 今天起来还是那么软 一个纯靠手揉法做吐司的人 做一次吐司不亚于去一次健身房 且吃且珍惜 忍不住想要吐槽我的土司盒 粘到我怀疑人生 好啦开始写菜谱~ 这次做因为没有高筋面粉了 所以用的面粉少 材料里已经换成正常的用量了
食用材料
高筋面粉
250g
牛奶
142g
黄油
30g
细砂糖
30g
盐
2g
酵母
3g
奶粉
8g
全蛋液
32g
步骤 2/25
再加入糖
步骤 3/25
用打蛋器搅拌均匀
步骤 4/25
加入奶粉 继续搅拌到完全均匀
步骤 5/25
磕一个鸡蛋
步骤 6/25
用打蛋器打散
步骤 7/25
在面粉里放鸡蛋液和牛奶
步骤 8/25
用刮刀搅拌到没有干面粉
步骤 9/25
放在硅胶垫上
步骤 10/25
使劲揉 各种摔打 光滑以后加入黄油 继续揉
步骤 11/25
到完全拓展阶段
步骤 12/25
放在碗里
步骤 13/25
盖上保鲜膜 用小刀扎几个小孔
步骤 14/25
发酵到两倍大小
步骤 15/25
用手压排气
步骤 16/25
称量一下多重
步骤 17/25
分割一下 一次擀卷
步骤 18/25
这样卷起来
步骤 19/25
松弛十分钟
步骤 20/25
二次擀卷
步骤 21/25
放在吐司盒子里 继续发酵 8分满
步骤 22/25
我用的面粉少 这些已经发的很好了 刷蛋液 我的烤箱 120度 20分钟 我的烤箱温度高很多 这个需要大家自己调节的
步骤 23/25
出炉 侧身晾凉
步骤 24/25
很软很软 我的盒子粘 哎一股 侧面的卷卷都看不清了
步骤 25/25
拉丝很棒
小贴士：
烤箱温度自己调节~
